Записи с темой: рецепты (список заголовков)
15:48 

О погоде

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Снова солнечный тёплый день. И зачем он мне, спрашивается, нужен? Бельё всё выстирано, сушить нечего; буфет покрашен и практически готов к восстановлению в правах на кухне. На чердаке будет жарко, сидеть в саду с компьютером невозможно, потому что при таком ярком свете ничего не видно на экране. Можно только нюхать цветочки или полоть сорняки, и сокрушаться, что я опять уезжаю от гладиолусов. Но вместо того, чтобы полоть клубмы, я заказала себе в сети цифровую зеркалку и теперь ощущаю себя полным предателем собственных идеалов - ведь собиралась же взять с собой в Питер старичка - плёночный зеркальный Canon, проветрить и заодно вспомнить, в чём была прелесть плёнки.
А на ужин вчера придумала вкусные фаршированные перцы с халуми - это такой кипрский сыр, который можно жарить. Перцы сначала режем пополам и, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла, суём в духовку пустыми. Между тем жарим зелёный лук с чесноком, добавляем кубики халуми, пока не подрумянятся. Потом заливаем кипятком немного кускуса, даём разбухнуть, смешиваем с сырм и луком, укладываем в уже немного запёкшиеся перцы и накрываем сверху ломтиками того же халуми, и пусть сидят в духовке, пока сыр сверху не станет золотистым.

@темы: рецепты

01:04 

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Я не хочу лезть на чердак. Это чрезвычайно грязное и неудобное мероприятие, которое всегда выпадает на мою долю, потому что муж не в ладах с высотой, поэтому он только стоит и держит лестницу, пока я пачкаюсь и чертыхаюсь, уйдя головой в потолок. Чтобы не лезть на чердак, я готова на многое, даже на то, чтобы записать сюда всё, что я уже давно собираюсь и откладываю на потом. Впрочем, на чердак лезть придётся, поскольку там живёт мой жёлтый чемодан, без которого я никак не смогу уехать в Питер, потому что я обязана выйти с ним вместе в питерский вариант английского лета на Невском проспекте и медленно идти до дома, стуча колёсиками по выемкам между бессмысленными плитками тротуара. Впрочем, это можно отложить аж до утра вторника, потому что уезжать мне во вторник поздно вечером. Так что я, пожалуй, отложу и напишу вам про то, как я люблю стирать. Нет, не поймите меня неправильно: плескаться в тазике с ядовитым порошком и уродовать свои хорошенькие, гладенькие лапки я никогда не любила. Хотя даже ванна, наполненная мокнущим бельём, давал пищу моему неуёмному детскому воображению и представлялась лесным прудом, заросшим лилиями. И советская стиральная машина, медленно пережёвывающая что-то за толстым стеклом, казалась занимательной. А уж коридор, завешанный и странно разделённый свежевыстиранными простынями и пододеяльниками, мог вообще оказаться чем угодно. Ну а самым чудесным было в деревне спускаться к огромному, как небо, озеру и полоскать бельё с деревянных мостков, всё замедляя и замедляя движения, погружаясь в свои мысли и в озёрное зазеркалье. Теперь же стирка - одно удовольствие: минимум усилий, но полноценное ощущение принесённой пользы. А ещё, признаюсь вам, я люблю смотреть на верёвку с разноцветными флагами на ветру, и развешивать эти флаги, стоя в шлёпанцах по щиколотку в мокрой траве, и даже выбегать под дождь спасать своё добро, раскидывая по саду прищепки.
По степени полезности последние несколько дней можно было бы поставить под сомнение, но они вполне оправдывают своё существование накатившим на меня покоем, в котором можно любоваться кустами душистого горошка, похожими на стаи цветных бабочек, переговариваться с соседями через забор, покупать по дороге со станции пахнущие мёдом жёлтые сливы прямо из чьего-то сада, готовить лазанью, распахнув дверь дождю, и не думать почти ни о чём. От лазаньи, впрочем, лучше всего уйти подальше, сунув её в духовку, иначе будет соблазн вытащить её слишком рано, когда ещё не загустел соус. Соус - зелёный лук, консервированные помидоры, чеснок, чуть-чуть чили, изюм, шпинат, рикотта, лимонная цедра, и в прослойку между листами - ещё кусочки моццареллы, а сверху просто тёртый чеддер.

@темы: рецепты, проникновенные монологи о разном

01:08 

Тряпочное

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
В Лондон я не поехала, потому что с утра пораньше утратила свою предполагаемую спутницу. Так что придётся Уотерхаусу в Королевской академии художеств подождать нас до конца августа. Зато съездила в Кембридж за едой для грызунов, подарками для питерцев и, как выяснилось, зелёной клетчатой рубашкой и чёрным платьем с золотыми колечками для себя. С подарками у меня всегда беда - они обычно образуются громоздкие, бьющиеся или сложноперевозимые. Или всё вместе. Как мне это удаётся - ума не приложу. Вот и сейчас уже набралось три кружки. Поэтому суперзадачей было найти что-нибудь маленькое, что, желательно, поместилось бы в карман. Получилось -"всем сестрам по серьгам", благо в хорошем месте оказалась распродажа. После длительного погружения с головой в блестящее, разноцветное, цветочно-бисерное, стразовое и цепочное я совершенно перестала понимать, зачем все эти вещи вообще нужны, и пришла к выводу, что мне лично вполне можно сделать перерыв в покупке украшений, поскольку я их всё равно забываю носить, кроме самых любимых. И ещё один вывод: незимних пар обуви, которые не трут мне ноги, существует в природе всего две, и они у меня уже есть, так что в этом направлении тоже стоит успокоиться.
А на ужин у нас было очередное чили, которое у меня обычно бывает кон-что-попало в придачу к трём неизменным ингредиентам - лук, банка красной фасоли и банка томатов (ну и чили, конечно, и кумин и кориандр). Сегодня, например, была тёртая мякоть кабачка, орехи кешью, свежие листья орегано и лимонная цедра. Получилось с неожиданной кислинкой и очень свежо.

@темы: рецепты

00:35 

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Я вообще довольно доброе существо по отношению почти ко всему и всем (за исключением тех, с кем я спорю о политике). Но вот со временем - просто беда. Я становлюсь с ним садисткой, извращенкой и палачом Инквизиции. К примеру, что мы имеем сегодня? На работу мне ходить не надо, так я сама себя прекрасно довела до того, что к вечеру болит голова и спина и глаза вываливаются из глазниц. Просидела практически весь день за компьютером, пока за окном бушевало английское лето. Бельё, кстати, так до конца и не высохло, но я его сняла и развесила в ванной - этим моя полезность на сегодняшний день исчерпана. Ну, конечно, я ещё приготовила ужин, довольно неплохой, кстати: обжаренная луковица фенхеля с чесноком, потом шампиньоны, а потом немного сыра рикотта, лимонного тимьяна, тимонной цедры и свежий горошек с грядки. Завтра поеду в Лондон и к компьютеру даже не подойду.

@темы: рецепты, я

02:11 

Things I am not: House-proud

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Есть в английском языке такое чудесное выражение, которое ко мне совсем не относится. Употребляют его в основном о женщинах (да, отживающие стереотипы патриархального общества), которые с любовью и гордостью следят за своим домом во всех мелочах и никогда не опускают планку чистоты и порядка. Наверное, его можно было бы применить к моей бабушке. Но увы, кулинарный флюид я от неё переняла, а вот порядконаводительный улетел куда-то мимо. Поэтому неудивительно, что приём гостей всегда требует от меня такого колоссального предварительного выброса энергии и что вчера вечером я почти готова была позвонить Джули и придумать какой-нибудь катаклизм, лишь бы не суетиться сегодня с уборкой. Но муж не позволил - он у меня принципиальный и не любит, когда я поддаюсь своим самым низменным качествам. И пришлось мне (с трудом оторвавшись от экрана) в очередной раз провести специальную косметическую уборку, от которой по большому счёту ущерба больше чем пользы, а польза сугубо временная и поверхностная. Суть уборки и прочих приготовлений состоит в следующем:
- стереть пыль с тех поверхностей, которые видны, или с тех их частей, на которых ничего не стоит
- пропылесосить посередине гостиной и под теми предметами мебели, которые могут подвинуться во время приёма гостей
- подмести лестницу, потому что она такая крутая, что грязь в углах ступеней сильно бросается в глаза в процессе подъёма
- поставить на каминную полку свежие цветы (на срезание цветов потратить больше времени, чем на пылесос)
- вымыть раковину в кухне и ванной
- кинуть всё неразобранное свежепостиранное бельё, неубранные спальные мешки и вообще все разрозненные крупные предметы на кровать в нашей спальне и плотно закрыть дверь
- кинуть предметы помельче в стенной шкаф и плотно закрыть дверь
- сложить все раскиданные бумажки в аккуратные стопочки, не разбираясь, что там неоплаченные счета, что куски романа, а что прошлогодние расписания поездов
- кинуть все самые мелкие предметы, не поддающиеся классификации, в секретер и плотно закрыть крышку
- взбить подушки на диване
- долго-долго планировать меню, пока не станет ясно, что времени на приготовление большинства блюд уже не осталось, и выбор не сузится автоматически
- оборвать сухие головки у анютиных глазок и гвоздик в саду
Зато когда гости уходят, представляете, какой воцаряется хаос? Спать лечь невозможно, потому что кровать занята. Открытие любой плотно закрытой двери, дверцы и крышки чревато травмой головы от вываливающихся оттуда предметов, ну или просто от отчаяния. И ни одну нужную бумажку не найти ещё неделю, потому что кому же охота раскладывать все эти стопочки по листочку и снова создавать беспорядок?
Так вот, уборка удалась мне хреново, а чизкейк - на славу. Рецепт удачно нашёлся в бесплатном журнальчике из супермаркета, где, конечно же, предлагали лучше такое купить прямо готовое, но уж если так хочется самим париться, то вот ингредиенты... А париться-то совсем и не пришлось, потому что чизкейк не выпечной и готовится в основном в холодильнике. Сначала 100 г крошек печенья (размолотить в мешочке скалкой, у нас всегда используют для чизкейков digestive biscuits, но, по-моему, главное, чтобы не слишком сухое) смешать с 50 г растопленного сливочного масла и 50 г коричневого сахара демерара, плотно утрамбовать на дно формы и поставить в холодильник, пока не застынет. Дальше 400 г мягкого сливочного сыра (cream cheese - не сладкий и не солёный) хорошо смешать с чайной ложкой ванильной эссенции и 100 г сахарной пудры и аккуратно добавить к этой смеси 300 г взбитых жирных сливок. Потом массу уложить поверх основы из печенья и поставить в холодильник на час. За это время 50 мл воды подогреть с 50 г сахара, чтобы получился сироп, снять с огня и кинуть туда около 300 г ягод - у меня была малина из супермаркета и ежевика из соседского огорода, перемешать и дать остудить. Перед подачей уложить ягоды сверху и полить сиропом. Ура!

@темы: рецепты, проникновенные монологи о разном, я

03:04 

Самый зелёный в мире суп

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
А также самый простой и самый летний. Взять пакет мороженого горошка, граммов, наверное, 800, или столько же свежего - если не жалко, залить литром воды, кинуть шесть целых долек чеснока и крупно порезанную луковицу и варить на несильном огне, пока лук и чеснок не станут мягкими. Потом блендером изничтожить всё в восхитительное зелёное пюре, посолить, поперчить, подогреть и подавать со сметаной или йогуртом и свежими листьями мяты.

@темы: рецепты

01:16 

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Ах да, я совсем забыла вам рассказать, как ленивая и недовольная миром ведьма готовит ужин. (Должна же я время от времени вспоминать о названии дневника?) Ведьме даже лук было резать лень, поэтому она ограничилась чесноком, чуть-чуть обжарила его в оливковом масле, плюхнула к нему банку помидоров, постригла веточку тимьяна - прямо с сиреневыми цветочками, как сорвалась - и орегано, дала загустеть немножко и бросила сверху полпакета свежего шпината и полбанки кукурузы. С толстыми "колёсиками" пасты, в дырочки которых приятно забивается мелочь вроде кукурузы, получилось очень недурно для ужина, приготовленного в отвратном настроении. Да и вообще недурно, а всех усилий - открыть две банки.

@темы: рецепты

01:50 

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Когда-нибудь у меня будет огромная кухня, с каменными плитами на полу вместо весёленького линолеума, с буфетом из резного дуба вместо драной морёной сосны, которую я собираюсь покрасить в белый цвет, со сверкающими медными сковородками, с большой прямоугольной раковиной и местом больше чем для одной табуретки... И я буду готовить тажин в красивой этнической посудинке с полосатым колпачком, а не в старой зелёной кастрюле с облезающим антипригарным покрытием. Впрочем, благодаря кастрюле у блюда получился интересный, немножко дымный привкус, который очень понравился мужу. А на единственной табуретке прекрасно помещается ноутбук со Скайпом и Птицей-синицей в нём.
Тажин из цветной капусты с финиками: капусту разобрать на мелкие соцветия, обвалять в смеси муки с молотым имбирём, кумином, куркумой и чили, вместе с мукой обжарить в оливковом масле (как выснилось, можно даже немного поджечь), добавить банку помидоров, нарезанные сушёные финики и воду. Довеси до кипения, накрыть крышкой и варить, пока жидкость не загустеет, а капуста не станет мягкой. Желательно помешивать, чтобы не приставало к облезлому дну кастрюли. Перед подачей добавить свежую зелень мяты и кинзы, если удастся выйти в сад, не спугнув птичьих подростков - дроздов и скворцов с недоумённым видом и торчащими во все стороны перьями.
И к тажину - рис с миндалём: обжарить в масле горсть цельного миндаля, добавить колечки лука и изюм, пожарить вместе, добавить молотую корицу и рис, через некоторое время - воду. Готовить под крышкой, пока вода не впитается. В это время можно пить мерло из маленького бокальчика с битым краем и трепаться.

@темы: рецепты

19:58 

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Меня всегда занимал вопрос, смогла бы я быть домохозяйкой. Обычно за недельные каникулы, которые бывают у меня 3 раза в год, я как раз расслабляюсь и приноравливаюсь к уютному, домашнему ритму жизни - вытереть пыль, сварить суп, поковыряться в саду, постучать по клавишам, испечь кекс, повесить картинку, нарисовать картинку... Но поскольку все состояния, свойственные мне, склонны переходить одно в другое без малейшего предупреждения, а дольше недели мне ещё никогда не удавалось усидеть дома (именно поэтому длинные каникулы здесь просто не в счёт), то подозреваю, что хозяйка бы из меня вышла исключительно дикая и муж бы палкой выгнал меня на работу, чтобы не создавала хаос.
Зато сегодня я паинька. Повесила очередное зеркало, чтобы оно отражало окно, подарочный рисунок в гостиной и вышивку в спальне (Некошка, на кухне места не нашлось!), хитро раскидала вещи так, что освободилось ещё немножко места на книжных полках и комната наверху стала чуть меньше похожа на сельскую библиотеку на переучёте, изгнала изо всех углов красивую пушистую пыль. А сейчас пойду и посажу оставшийся душистый горошек.
А вот и суп: обжарить лук и шапминьоны в оливковом масле, добавить много-много зелени петрушки (я ещё кинула любисток, потому что он забивает мне розу), три дольки чеснока, тёртый мускатный орех и заранее замоченные сушёные белые грибы вместе с жидкостью. Добавить воду или овощной бульон, дать закипеть и на маленьком огне готовить ещё минут 15. Потом превратить в пюре (да здравствует ручной блендер, я люблю его почти так же сильно, как новую крышку с дырочками!), добавить чуть-чуть молока, соли и чёрного перца, подогреть и подавать со сметаной и свежей зеленью.

@темы: рецепты, я

01:14 

Мелкие радости

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Если в готовые спагетти кинуть банку итальянских маринованных артишоков в масле (с небольшим количеством этого масла), кедровых орешков, свежей душистости (у меня - орегано, потому что растёт, как собака) и половинки помидорок черри, подогреть всё вместе и посыпать тёртым пармезаном, то получится пятнадцатиминутный ужин, затраты сил на который равны усилиям при открытии банки и ломке спагетти.
Я безумно люблю горький шоколад с кайенским перцем, и он почти кончился, но это не страшно, потому что за ним можно съездить в Кембридж в странный магазин вегетарианской еды, где можно ещё купить копчёный соевый творог, морскую соль в кристаллах и сладкую настойку из цветов бузины.
И кто сказал, что нет прогресса? Я купила себе крышку с дырочками, которая подходит к нескольким размерам кастрюль и позволяет сливать воду, не обжигая паром руку и не вываливая содержимое в раковину.

@темы: рецепты

02:06 

Rhubarb crumble

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Ревень порезать на кусочки по 2 см (снять шкуру, если жёсткая), положить в огнеупорное блюдо, добавить порезанные сушёные финики, цедру и сок апельсина и немного воды. Сверху посыпать смесью хлебных крошек, сахара, овсяных хлопьев и топлёного масла и поставить в духовку - по рецепту на 35 минут, но у меня был толстый и не самы свежий ревень, поэтому получилось дольше. Вкусно есть, наверное, с мороженым и совершенно точно вкусно с custard.

@темы: рецепты

00:39 

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Если довольно крупные макаронные изделия смешать с томатным соусом (обжаренный лук и чеснок, банка томатов, какая-нибудь травка вроде орегано), а потом с тёртым сыром, сыром же сверху посыпать и поставить минут на 10 в горячую духовку, то получается намного вкуснее, чем если просто посыпать сыром и сразу подать. А если все последние комментарии в Избранном оказываются твоими собственными, то совершенно очевидно, что пора валить из Сети, пить чай с кексом и ложиться спать.

@темы: рецепты

00:37 

Признаки начала лета - продолжение

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
- тысяча и один способ приготовления спаржи, потому что мне скучно просто банально её отварить несколько минут. Например, можно обжарить в масле с лимонной цедрой, вынуть верхушки. а к "корешкам" добавить шампиньоны и чеснок, пожарить ещё немного, положить крем-фрэша, потушить, посолить, поперчить, потереть ещё цедры, смешать со спагетти. сверху положить верхушечки и потереть пармезана.
- утренний автопилот становится ещё более автоматическим, наверное, потому, что тело целиком поглощено богатством ощущений - запахи, звуки, цвета, сознание бурно реагирует на хорошенькие картинки: "Крольчата! Ягнята! Утята! Пушистые! Цветочки! Листики! Капельки! Душистые!", и кто или что при этом остаётся у руля и совершает банальные действия, необходимые для попадания на работу, остаётся загадкой.
- цвета вдруг ненадолго позволяют заглянуть себе прямо в душу: жёлтый - рапсовое поле, синий - полянка лесных гиацинтов, зелёный - вообще всё вокруг, он необыкновенно великодушен.
- о цветах же - вдруг возникают порывы к таким комбинациям в одежде, которые ни за что бы не пришли в голову в другое время года. Например, приколоть к изумрудно-зелёной куртке оранжево-розовый шёлковый цветок. И остаться при этом весьма довольной результатом.
- с ужасом осознаю, сколько же у меня на самом деле обуви (которую я практически не ношу). И тут же начинаю соображать, чего же не хватает в этой коллекции.

@темы: островной быт, признаки, рецепты

01:42 

Очень правильный день

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Только я, уверившись, что чудом переехала из самого мокрого места в России в самое сухое место в Англии, и не дождавшись никаких обещанных дождей, прогулялась по саду с лейкой, как тут-то он и пошёл. И это правильно, потому что майский bank holiday в Англии без дождя - это вещь неслыханная. До того два дня нам морочили голову голуби, шуршали и хлопали крыльями и цокали по крыше пристройки, имитируя дождь и надеясь, что мы поверим и бросимся уносить бельё. Мы не поддавались. Вместо дождя у нас был Международный день сквозняка - хлопали двери и окна, полотенца и брюки срывались с верёвки и улетали через забор к соседям, пластмассовая лейка валилась набок, как дохлый конь.
Розы и клематис дразнятся обилием зелёных бутонов, из которых ещё ждать и ждать цветов. Зато зацвёл розовый водосбор, очень прерафаэлитский цветок, сам собой рассеявшийся по всему саду. А я приготовила новый суп: обжаренный лук, морковь. картофелину, цуккини и брокколи тушить под крышкой до мягкости, с небольшим количеством воды или бульона, потом добавить ещё жидкости, довести до кипения и превратить в пюре блендером, добавить немного молока и сыра с плесенью (у меня была "Горгонзола") и подогреть, пока сыр не расплавится. Зато попытка изготовить в домашних условиях custard увенчалась совершенно ошеломительным провалом. Но мы всё равно её съели с ревеневым пирогом - не пропадать же целому стручку ванили!
Ну и ещё одно сомнительное достижение за сегодня - я, кажется, обзавелась очередным странненьким любимым фильмом, потому что наконец от начала до конца посмотрела Ladyhawke ("Леди Ястреб"). На мой взгляд, этот фильм 85-го года- прекрасный пример того, как нужно снимать Средневековье. Немного абстрактно, не вдаваясь в подробности, не наводя ни ужасающей грязи, ни столь же ужасающего глянца. Правда, стрижки у всех и тут были модельные, но на общем фоне это не раздражает, ну и небо немного подкрашено - по-английски так и называется, Technicolor skies. Но зато никаких спецэффектов - превращения показаны просто наслоениями картинки, - и электронная музыка, как в "Айвенго". По отношению к настоящему Средневековью достоверность примерно как на картине Прерафаэлитов, но меня это вполне устраивает. Тем более, сюжет сказочный и на достоверность не претендует. И какой сюжет! Кто-то очень хорошо изучил средневековую литературу и сочинил свой вариант "лэ", только со счастливым концом: на рыцаря и его возлюбленную злобный епископ, желавший девушку для себя, наложил проклятие - она днём ястреб, а ночью человек, ну а её любимый днём человек, а ночью чёрный волк, и встречаются они лишь на миг на закате или восходе. Но с помощью юного воришки и старого монаха, конечно же, проклятье удаётся снять. А теперь - самое прекрасное: чёрного рыцаря на огромном чёрном коне играет Рутгер Хауэр, а его леди - Мишель Пфайффер. Воришка, кстати, тоже неплохой - очень молодой Мэтью Бродерик. Но Хауэр... ах, моё бедное сердце. Это ведь он у Фрая сэр Джуффин?

читать дальше

@темы: фильмы, рецепты, красивые картинки

02:05 

Кулинарная весна

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Спаржа, обжаренная в масле с лимонной цедрой и кедровыми орешками, - начался английский сезон, ура!
Молодая картошка, отваренная с ложкой сахара и листьями мяты, - мята просто сама лезет в дверь, просит куда-нибудь её употребить.
Салат из груш, сыра "Горгонзола" и листьев рукколы с заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонной цедры и тимьяна
И пирог с ревенем (тоже в сезон) - покупное тесто (песочное? кто тут у меня кулинар-полиглот, как переводится shortcrust?), раскатанное в круг, смазанное желтком, посыпанное манкой в середине, и начинка из свежего ревеня с сахаром и имбирём в сиропе. Края просто загибаются вверх, смазываются желтком и посыпаются коричневым сахаром. Пирог получается очень деревенского вида, и очень вкусно его есть со сметаной, перемешанной с имбирным сиропом.
От всех этих упражнений осталась гора посуды, которую мне же завтра и мыть, потому что у меня выходной, а у мужа - нет, но я не жалуюсь. Я, на самом деле, знаю, что мне есть за что благодарить судьбу, и особенно - за возможность жить с распахнутой дверью в зелень и вот так готовить, под пение дроздов ощипывать душистые травы, пить вино и раскатывать тесто скалкой-малюткой, подаренной мужем, сидеть на пороге и ждать, пока приготовится пирог, мечтать, что однажды ко мне на спаржу и пироги издалека приедут друзья, чувствовать себя хозяйкой маленького зелёного мира... за это не жалко и посуду помыть.

@темы: рецепты

00:28 

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Утром у нас была ещё была зима, по которой мы очень неизящно докатились до станции, размахивая руками и цепляясь друг за друга, и на которую гораздо приятнее было смотреть из окна поезда.

А сейчас хлещет дождь и смывает все следы, и что-то я мало верю, что за ночь он опять превратится в снег. Ну и ладно, у меня уже почти появилось настроение затеять в каникулы весеннюю уборку.
Вчера я смотрела передачу про Турцию примерно так же, как мои дети, съездив со мной в Питер по обмену, на следующий год смотрят на уроках истории фильмы о русской революции: "А тут мы были... и тут тоже... и туда лазали... а там ещё вот такое есть..." Только мне не перед кем выпендриваться. Зато сразу захотелось продолжать свои рассказы про лето, что я и делала, пока 12-классницы писали тесты. Осталось только забить в комп.
Единственный толк от меня как от хозяйки состоит в том, что у меня в доме никогда не кончается еда. Вернее, очевидная - кончается (а невероятная - нет). Но всегда остаются странные ингредиенты, крупы, банки, что-то в дальнем углу морозилки, мука и специи, наконец. Так что голодным не останется никто никогда, разве что, уж очень заядлые мясоеды забредут.
Сегодня я испекла кекс с бататом (опять по рецепту из книжки Рейчел Аллен - удивительно удачно муж попал с подарком, впрочем, без серии о-очень тонких намёков не обошлось): 3 взбитых яйца, 150 мл растительного масла, 150 г сахара, 300 г тёртого очищенного батата (по-моему, вполне можно заменить сладкой тыквой - попробую как-нибудь), 180 г муки с разрыхлителем, грецкие орехи, изюм, смесь специй для сладкой выпечки, корица, тёртый мускатный орех, прямоугольная форма, час с хвостиком при 150 градусах.
Я очень люблю все предметы, которые использую для выпечки. Коротенькую деревянную ложку, "младшую сестрёнку" из набора; новую зелёную миску, весёлую и гладкую (пока); игрушечную мини-тёрочку, на которой я тру мускатный орех - и больше ничего. И я никогда не могу положить ни во что полложки корицы. Это просто смешно. Корицы не может быть много.
Мучительно пытаюсь не делать исключительно то, чего хочет моя левая нога. И мучительно пытаюсь понять, не этого ли она хочет в данный момент, потому что тогда успех можно считать сведённым на нет.
Муж проверяет студенческие работы и, как часто бывет, слишком долго смотрит на одно слово и перестаёт верить, что оно существует. "Дыши" - неужели это правильно? Смешное слово. На вид - как "мыши". Значит, единственное число - "дышь". Дальше берётся листок и рисуется:

@темы: красивые картинки, рецепты, фото

00:06 

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Ура, чизкейк всё-таки случился! То же самое, что я недавно пекла, по этому рецепту читать дальше только с вариацией - вишня из компота вместо черники. А для любителей шоколада есть другой вариант - использовать шоколадное печенье и добавить немного какао в начинку (без ягод).

@темы: рецепты

01:10 

Опять Верлен

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
В утренних сумерках шлагбаум с красными огоньками на концах, медленно поднимающийся в перспективе улицы, похож на разводной мост в дождливую белую ночь.
На станции два фонаря с нервным тиком переговариваются сигналами через железнодорожное полотно: точка-точка-тире...
Недавно показывали документальный фильм о том, как Британия заранее готовилась к вторжению Гитлера: строили подземные бункеры, набирали отряды, котороые должны были вести партизанскувю войну, взрывать мосты и саботировать железные дорогои. Так вот, никакие партизаны не понадобились бы - железные дороги сами по себе прекрасно справились бы с задачей свести с ума армию организованных немцев. Секретное оружие. К сожалению, его до сих пор испытывают на невинных людях.
Нюхаю ярко-зелёные стручки кардамона. Возможно, подсяду, как на клей.
Вкусное блюдо из книжки: чуть-чуть отварить некрупные соцветия цветной капусты в кипящей воде, обжарить в сливочном масле хлебные крошки, потом в смеси сливочного и оливкового обжарить капусту до готовности, добавить нарезанный маринованный огурчик и каперсы, крем-фрэш или сметану (и эстрагон или укроп, если есть свежий), подержать на огне минуту. Переложить в огнеупорное блюдо, засыпать по уши (где у цветной капусты уши?) крошками и тёртым пармезаном и поставить под гриль буквально на две минуты.


@темы: рецепты, фото

23:18 

Reflections

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Никогда не думала, что когда-нибудь весна у меня будет начинаться в конце января. Сегодня было такое специальное солнце, которое не греет, но дышит весной. День пахнет холодной свежестью, в учительской пахнет гиацинтами - одна безумная учительница-пенсионерка каждый год на день рождения школы приносит горшок с цветами, дома гостиная пахнет маленькими нарциссами на камине, которые мы купили в субботу. Я надела специальные весенние серьги, прошлогодний подарок на день рождения от питерских подруг - они звенят, как тающий лёд на Финском заливе. В полях вокруг Или снова появились кролики.
Обнаружила, что модель моих новых сапог называется "Доброе сердце". Кто бы мне это объяснил? Чёрные, почти до колена, на каблуке, с небольшой шнуровкой и кисточками на боку. Скорее уж, "Храброе".
С удовольствием подмечаю последствия кризиса: в Марче закрылись уже два бессмысленных магазина, продававшие кристаллы, пахучие свечки, звенючие подвески и пластмассовых эльфов. А вот открыточные магазины ещё надеются, что романтика неистребима в любой экономической ситуации: прошла мимо - и аж глаза заболели - почувствовала себя мультяшным героем, у которого они вылезают на лоб и приобретают форму сердечек. Мы с мужем в этом году ещё не определились - у нас отношение к Дню святого Валентина лицемерное по договорённости. Иногда, если нет денег и настроения, мы дружно презираем этот коммерческий ажиотаж из ничего. Иногда, если вдруг зазвенят чувствительные струнки, дарим трогательные подарки.
Для любителей кардамона: с ним очень вкусно жарить в духовке овощи. У меня была брюква и пастернак, плюс немного крупно (на четвертинки) порезанного лука, плюс оливковое масло, а немного позже - мёд, смешанный со слегка растолчёнными семенами кардамона. Овощи легко заменяются на морковь, репу, батат, а луковицы можно взять совсем маленькие и не резать. Единственный минус - процесс выковыривания семян из стручков.
Красная лодка на реке называется "Соломенный медведь". И это не фантазия владельца - в одном из городков неподалёку от нас каждый год в феврале проходит фестиваль соломенных медведей.






@темы: островной быт, рецепты, фото

23:13 

Кухонное

I. This is Not a Game. II. Here and Now, You are Alive.
Для неряшливых ведьм, которые вечно обмакивают рукава в свои зелья (да и рукава вечно то какой-то чуднОй формы, то все в бантиках и завязочках), буржуйская промышленность выпускает восхитительные нарукавники в мелкую белую и голубую клетку. Ещё бы придумали какой-нибудь симпатичный колпачок, а то мне всегда лень идти наверх за заколкой, и я подбираю волосы резинками, оставшимся от пучков спаржи и зелёного лука.
Быстрый соус для спагетти: жареный лук и чеснок, шампиньоны, крем-фрэш (или сметана), мороженый зелёный горошек, немного Рокфора и лимонной цедры. Ну и соль и перец, конечно.
Почти весна, зелёные стрелки спящих цветов пробиваются сквозь землю, в кой-то веки свободную от инея. В пять часов вечера ещё сумерки, в семь утра проливной дождь.

@темы: рецепты

The Accidental Cookbook

главная