[Kitchen Witch]

Когда-нибудь у меня будет огромная кухня, с каменными плитами на полу вместо весёленького линолеума, с буфетом из резного дуба вместо драной морёной сосны, которую я собираюсь покрасить в белый цвет, со сверкающими медными сковородками, с большой прямоугольной раковиной и местом больше чем для одной табуретки... И я буду готовить тажин в красивой этнической посудинке с полосатым колпачком, а не в старой зелёной кастрюле с облезающим антипригарным покрытием. Впрочем, благодаря кастрюле у блюда получился интересный, немножко дымный привкус, который очень понравился мужу. А на единственной табуретке прекрасно помещается ноутбук со Скайпом и Птицей-синицей в нём.
Тажин из цветной капусты с финиками: капусту разобрать на мелкие соцветия, обвалять в смеси муки с молотым имбирём, кумином, куркумой и чили, вместе с мукой обжарить в оливковом масле (как выснилось, можно даже немного поджечь), добавить банку помидоров, нарезанные сушёные финики и воду. Довеси до кипения, накрыть крышкой и варить, пока жидкость не загустеет, а капуста не станет мягкой. Желательно помешивать, чтобы не приставало к облезлому дну кастрюли. Перед подачей добавить свежую зелень мяты и кинзы, если удастся выйти в сад, не спугнув птичьих подростков - дроздов и скворцов с недоумённым видом и торчащими во все стороны перьями.
И к тажину - рис с миндалём: обжарить в масле горсть цельного миндаля, добавить колечки лука и изюм, пожарить вместе, добавить молотую корицу и рис, через некоторое время - воду. Готовить под крышкой, пока вода не впитается. В это время можно пить мерло из маленького бокальчика с битым краем и трепаться.

@темы: рецепты

Comments

[Loustik]

вауу! ням ням! супер тажин! еше бы фотку!

[Kitchen Witch]

Loustik уже поздно ((( ничего не осталось ))) Но на вид ничего особенного - тёмно-томатное, листики зелёные сверху ))

[Loustik]

Kitchen Witch Самое главное -это вкус, и удовольствие после ужина!!!!

[Юля-Шерри]

Kitchen Witch , с буфетом из резного дуба это будешь точно ты? )

[NEKOshka]

огромная кухня, с каменными плитами на полу вместо весёленького линолеума, с буфетом из резного дуба вместо драной морёной сосны,со сверкающими медными сковородками, с большой прямоугольной раковиной

э! это у меня будет такая кухня!

[Kitchen Witch]

Юля-Шерри антикварный резной дуб - это совершенно точно я )))
NEKOshka ну, может быть, на одной планете хватит места для двуз одинаковых кухонь А если нет - разбежимся по параллельным мирам

[Юля-Шерри]

Kitchen Witch , ну разве что антикварный :-)

[Kitchen Witch]

Юля-Шерри только антикварный! других вариантов нет ))